VIDEO Tradiție la Dunărea de Jos: Scutecele Domnului, prăjitura Ajunului de Crăciun

1 an în urmă 13

Pentru moldovenii creștini din zona Dunării de Jos o tradiție de câteva sute de ani o reprezintă facerea turtelor sau scutecelor Domnului. Preparate cu migală, turtele sunt oferite colindătorilor sau pentru pomenirea celor dispăruți.

Turtele Ajunului sau Scutecele Domnului sunt făcute după o rețetă transmisă din generație în generație. Istoria acestei delicatese de post se pierde în timp și nimeni nu știe de ce acest obicei s-a păstrat sau a apărut doar în zona de sud-est a României.

Un lucru este clar: ele simbolizează primele scutece cu care a fost învelit Isus în ieslea de la Betleem. În casa Ecaterinei Hulea din satul gălățean Odaia Manolache, an de an de Ajunul Crăciunului, se fac tradiționalele turte.

,,Se începe cu făină, apă și atât că scutecele care erau atunci pe vremuri simple, sărăcuțe, așa sunt și scutecele Domnului de astăzi, dar apoi le îmbunătățim când le umplem. Trebuie să le facem în condiții de igienă severă, trebuie să le facem cu credință în Dumnezeu după câteva zile de post și după ce casa a fost curățată și pregătită pentru Nașterea Domnului “, a explicat Ecaterina Hulea.

Rețeta este simplă. Turtele se pregătesc din apă și făină și se coc, apoi se lasă la uscat timp de câteva zile acele foi subțiri care devin Scutecele Domnului. Se pune apoi la fiert un sirop simplu făcut din apă, zahăr și câteva arome.

Se ia pe rând fiecare foaie subțire și se înmoaie în sirop, iar apoi se așează in tavă. După primul strat de foi, se presară zahăr, nucă, coajă de lămâie și stafide. Se repetă procedeul până la umplerea tăvii.

După umplere, tava este lăsată câteva ore pentru că siropul să pătrundă bine foile. Acest preparat primește apoi binecuvântarea preotului și va fi oferit colindătorilor sau săracilor pentru pomenirea celor dispăruți.

Scutecele Domnului se prepară o singură dată pe an pentru Ajunul Crăciunului.